干豆腐做汤怎么做好吃

要用干豆腐做汤，您可以尝试以下几种方法：

老汤干豆腐

主料：干豆腐2张

调料：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、香葱1根、老抽1勺、生抽2勺、松茸鲜1勺、十三香1勺、干辣椒4-5个、小苏打1小勺

步骤：

1. 干豆腐切成筷子粗细的条，焯水半分钟，捞出控干水分。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入骨头汤，老抽、生抽、松茸鲜、十三香，放入干豆腐丝，大火烧开炖煮5分钟。

4. 勾芡，撒上香葱，放入干辣椒，浇入热油激发出香味。

干豆腐汤（油麦菜版）

主料：干豆腐、油麦菜、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、豆瓣酱、糖、调和油

步骤：

1. 干豆腐焯水后切条，油麦菜洗净切段。

2. 锅中加油炒香花椒、干辣椒和麻椒，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入清水，放入酱油和糖，大火烧开。

4. 放入油麦菜和干豆腐条，煮三分钟，倒入油麦菜上，再撒上炸过的干辣椒和花椒。

干豆腐汤（简易版）

主料：干豆腐、香菜、香葱、蒜、色拉油、盐、味精、鸡精、干辣椒

步骤：

1. 葱姜蒜切好，干辣椒切段，干豆腐切丝。

2. 锅中加油炒香辣椒，加汤和鱼丸。

3. 放入干豆腐丝，煮至微白后加入调料和香葱。

4. 盛出后加入香菜，喜欢吃辣椒油的可以放些辣椒油和胡椒粉。

干豆腐汤（蔬菜版）

主料：干豆腐、蔬菜（如青菜、胡萝卜、豆芽等）、葱姜蒜、调味料（盐、鸡精、生抽等）、鸡蛋

步骤：

1. 干豆腐泡发后切块，蔬菜切好。

2. 锅中加水加葱姜煮开，放入豆腐焯水去腥。

3. 加入蔬菜煮至熟，加入调味料和豆腐块。

4. 可选：打入鸡蛋，搅拌均匀后煮开即可。

干豆腐汤（鸡架肉皮版）

主料：鸡架、干豆腐、肉皮、葱、姜、蒜、香菜、料酒、香叶、桂皮、红干椒、大料、盐、糖

步骤：

1. 焯熟鸡架和猪皮，切小片备用。

2. 爆香葱姜蒜和香料，加水煮沸。

3. 加入老抽、白糖、盐、葱蒜、香菜，小火煮40分钟。

4. 捞出边角料，干豆腐下锅煮1分钟，关火浸泡15分钟。

干豆腐汤（烩菜酱版）

主料：干豆腐、葱、姜、蒜、烩菜酱、干辣椒

步骤：

1. 干豆腐切丝，焯水后过凉水控干。

2. 锅中加油炒香葱姜蒜和干辣椒，加入烩菜酱炒匀。

3. 加入清水，干豆腐丝炖煮5分钟，勾芡。

4. 撒上葱花和红椒丝，淋上热油。

干豆腐汤（芹菜版）

主料：干豆腐、芹菜、葱姜蒜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、花椒油、老汤

步骤：

1. 干豆腐切粗条，芹菜切段。

2. 锅中水开后下芹菜焯一下，过凉备用。

3. 锅中油热后下葱姜蒜爆香，加干豆腐炒几下，加老汤和生抽煮一会。

4. 加入芹菜，加盐、胡椒粉、鸡精、花椒油调味，勾芡后装盘。

干豆腐丝汤

主料：干豆腐丝、瘦肉末、青蒜、胡萝卜、香菇、鸡蛋、生姜、食盐、酱油、鸡精、高汤或清水、白胡椒粉