炸豆腐很苦

炸豆腐出现苦味的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

豆腐不新鲜或刚刚解冻可能会导致炸出来的豆腐发苦。建议使用新鲜豆腐，并确保其在炸制前完全解冻。

使用的油可能存在问题，比如油变质或油温过高。建议使用新鲜且质量良好的油，并控制好油温，避免过高。

如果是用卤水点的豆腐，卤水放多了会导致豆腐发苦。建议减少卤水的用量，或者使用其他方法来点豆腐，避免卤水过量。

豆腐可能被真菌寄生，或者制作过程中豆浆煮糊了。建议检查豆腐的新鲜度，确保其没有变质，并在制作过程中注意火候，避免煮糊。

炸豆腐的时间过长也会导致苦味加重。建议控制炸制时间，避免过长时间油炸。

豆腐中可能加入了有苦味的石膏等添加剂。建议检查豆腐的制作过程，确保没有添加过多有苦味的物质。

如果豆腐已经炸好并出现苦味，可以尝试以下方法去除苦味：