吕梁市凉菜大全做法

吕梁市以其丰富的美食文化而闻名，其中不乏各种令人垂涎的凉菜。以下是一些受欢迎的吕梁凉菜及其制作方法：

1. 吕梁炒恶

食材：

土豆

淀粉

青椒

红椒

葱姜蒜

盐

生抽

醋

食用油

做法：

1. 土豆蒸熟后去皮，压成泥状，加入适量淀粉揉匀，擀成厚片，切成块状。

2. 锅中烧水，水开后放入土豆块煮熟，捞出沥干水分。

2. 烧椒拌牛肉

原料：

杭椒110克

红椒10克

带筋牛肉20克（卤熟）

调料：

味精3克

生抽10克

醋8克

菜子油5克

花椒油2克

小葱30克

拍蒜10克

清油50克

做法：

1. 杭椒和红椒干煎至熟透，撕成段；牛肉切成薄片。

2. 拍蒜浸泡在清油中；小葱切成节。