蹄膀炖金针菇

蹄膀炖金针菇是一道美味的菜肴，主要材料是猪蹄和金针菇，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作蹄膀炖金针菇的详细步骤：

准备材料

猪蹄1个

鲜金针菇300克

小葱2颗

鲜姜1小块

精盐适量

料酒、味精（可选）

初步处理

将猪蹄去毛，刮净，洗净，斩成小块。

金针菇洗净，控干水分。

小葱切段，姜切片。

焯水处理

锅中加水烧开，将猪蹄倒入锅中焯水，去除血水和浮沫，捞出洗净，沥干水分。

金针菇也可以放入沸水锅中焯一下，去除杂质，捞出沥干。

炖煮

锅中加入肉汤，将焯好水的猪蹄放入锅中，烧沸后加入料酒、精盐、味精（可选）、葱段、姜片。

将金针菇放入锅中，转文火炖煮，直至猪蹄熟烂。