鲳鱼金针菇汤

金针菇鳊鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作金针菇鳊鱼汤的详细步骤：

食材准备

金针菜 50克

鲜金针菇 150克

胡萝卜 1根（约150克）

佛手 15克

生姜 10克

鳊鱼 1条（约750克）

做法步骤

准备食材

鳊鱼宰杀，去除鱼鳞及内脏，洗净，沥干水分。

金针菜用温水泡软，去除硬梗，洗净。

鲜金针菇拆散，洗净。

胡萝卜削皮，洗净，切丝。

佛手用水润软，切丝。

生姜洗净，切片。

煎鱼

将鳊鱼放进加有生姜片的油锅中，慢火煎至八成熟（煎时洒少许料酒），铲起备用。

煮汤

在砂锅内加入清水2000毫升、白酒少许。

将金针菜、胡萝卜丝、佛手丝一起放入砂锅中，用武火煮沸后改用文火熬30分钟。

放入煎好的鳊鱼和鲜金针菇，再煮沸10分钟。

加入精盐调味，即可出锅。

小贴士

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

煲汤时先用武火煮沸，再改用文火慢熬，这样汤品才会更加鲜美浓郁。

根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

这道金针菇鳊鱼汤不仅营养丰富，而且具有滋补养生的功效。金针菇富含多种维生素和矿物质，鳊鱼则具有利尿消肿、健脾养胃的作用。希望你能喜欢这道美味的汤品。