排骨冬瓜虾仁海带

虾海带冬瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合各个年龄段的人群食用，尤其是需要清热解暑、促进消化的人群。

主要食材

排骨：500克

冬瓜：200克

海带：适量

虾仁：一小把

葱：1根

姜：几片

蒜：7-8瓣

花椒：十几粒

盐：适量

白醋：几滴

料酒：适量

鸡精：适量（可选）

做法步骤

海带提前泡发，洗净后打结或撕成细条。

排骨洗净，冷水煮沸去血沫后捞出，冲洗干净。

冬瓜去皮，切成小块或球。

葱打结，姜切片，蒜拍碎。

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。

在锅中加入足够的水，放入处理好的排骨、姜片、葱段、花椒粒，大火煮沸后转小火煨煮约30分钟。

加入海带结，继续煨煮约20分钟，期间加入几滴白醋，有助于排骨酥烂入味。

将切好的冬瓜块放入锅中，继续煨煮约10-15分钟，直到冬瓜熟透。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精增鲜。

汤煮好后，捞出姜片和葱段，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。

小贴士

冬瓜：冬瓜要等排骨炖烂了再加，如果一开始一起放进去，等汤炖好了冬瓜都化在汤里了。

海带：海带可以提前泡发，洗净后切成粗条或方块，这样更容易炖煮入味。

排骨：排骨冷水入锅，可以更好地释放出血质和腥味。

这道汤品营养丰富，适合家庭日常食用，尤其是在夏季，具有很好的清热解暑效果。希望你能喜欢这道美味的虾海带冬瓜排骨汤。