芋头和豌豆泥搭配好吃吗

芋头和豌豆泥可以搭配在一起食用，并且可以制作出美味的菜肴。以下是一种常见的做法：

鸡汁芋头烩豌豆

配料：葱、姜、鸡蛋、豌豆、鸡胸肉、盐、水淀粉、胡椒粉、料酒。

做法：

1. 调制鸡汁：将鸡胸肉、葱姜切片后放入粉碎机，加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、水后进行打碎。

2. 煸炒调好的鸡汁，煸炒时间在3分钟左右。

3. 芋头切块备用。

4. 放入芋头块，加入盐炖三分钟，再放入豌豆，勾芡后移入砂锅即可。

芋头羹

配料：芋头、豌豆苗、香葱、香菜、盐、花生油。

做法：

1. 煮熟芋头，捞出沥干水，放凉至不烫手，去掉芋头皮，切成小块。

2. 锅烧热，倒入适量的花生油，放入去皮的芋头，用锅铲压碎，直到芋头全部变成芋泥。

3. 转为旺火，倒入适量的饮用水，喜欢浓稠的芋泥羹，加2倍用量的水，喜欢稀些，可以把水加至3至4倍。把芋泥熬煮浓稠、香滑的芋头羹。