笼笼肉夹馍具体做法

笼笼肉夹馍是一道结合了糯米和猪肉的陕西地道美食，下面是一种常见的做法：

材料

猪里脊或五花肉：适量

糯米：适量

面粉：150克

酵母粉：1.5克

温水：75毫升

姜片、料酒、盐、生抽、老抽、甜面酱、花椒粉、辣椒面、大料水（花椒、香叶、八角、桂皮）、郫县豆瓣酱、五香粉、冰糖、葱花、香菜（可选）

做法

1. 馅料准备

猪肉切成小丁，加入姜片、料酒、盐腌制30分钟。

准备大料水，将花椒、香叶、八角、桂皮倒入开水泡出味道。

腌制好的猪肉中加入盐、生抽、大料水、甜面酱、花椒粉、辣椒面，然后泼入热油（油不要太热），搅拌均匀。

2. 糯米处理

糯米放入干净的锅中，开火炒至发黄，出香味。

放入料理机内打磨成粉，倒入猪肉中，搅拌均匀。

3. 蒸制糯米猪肉

将搅拌好的糯米猪肉放入蒸锅中，蒸75分钟，直到糯米猪肉完全熟透。

4. 制作荷叶饼

面粉中加入酵母粉和糖，用温水和面，醒30分钟。

搓成圆长条，分成面剂子，每个剂子揉圆，擀成椭圆形，一面刷油，对折，对折处按一下。

上锅蒸10分钟，直到荷叶饼熟透。