炖猪肝排骨
炖排骨猪肝的做法如下：
准备工作
猪肝和排骨分别用清水洗净，用淀粉抓洗去除血水和杂质，再用清水泡水半小时以去血水。
腌制
将泡过水的排骨和猪肝沥干水分，放入大碗中，加入适量的盐、1勺油、2勺红薯淀粉，搅拌均匀，让淀粉包裹住猪肝和排骨，以保持鲜嫩多汁。
干蒸
将搅拌好的猪肝和排骨放入蒸锅，干蒸10分钟（不加水），让淀粉凝固形成保护层。
高压压制
蒸好的猪肝和排骨转移到高压锅中，加入足够量的水（或高汤），放上一块拍扁的姜，用高压锅炖煮50分钟（或根据高压锅的实际情况调整时间）。
调味
蒸好后，打开锅盖，加入适量的盐、鸡精提鲜，搅拌均匀即可享用。
小贴士：
猪肝和排骨在腌制时加入淀粉和油，可以帮助保持其鲜嫩口感，并防止在炖煮过程中变老。
干蒸步骤可以去除部分血水，使炖出的汤品更加清澈。
使用高压锅可以显著缩短炖煮时间，使汤品更加浓郁。
希望这个做法能帮助你做出美味的炖排骨猪肝汤!