红烧肉蒸几分钟放糖

红烧肉蒸制过程中放糖的时间主要取决于烹饪方法和个人口味。以下是一些常见的做法和推荐时间：

在炒锅中加入适量的油和冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红色。这个过程需要不断搅拌，以防止糖炒糊。糖色炒好后，立即加入五花肉块，快速翻炒使肉块均匀裹上糖色。这一过程在多个菜谱中都有提及，如。

将炒好糖色的五花肉放入碗中，加入生抽、干辣椒等调料，然后放入高压锅加盖蒸20分钟。另外，有些做法是在高压锅上气后改小火煮6分钟，然后冷却后打开锅盖，挑出葱结和生姜，再调味。

建议

炒糖色时，要确保糖完全融化并变成红色，这样才能保证红烧肉的色泽和口感。

蒸制时，根据肉量和个人口味调整蒸制时间，通常高压锅蒸20分钟可以达到软糯的口感。

综合以上信息，红烧肉蒸制过程中放糖的最佳时间是在炒好糖色后，立即将肉块放入蒸制。这样可以确保肉块均匀裹上糖色，并且蒸出来的红烧肉色泽红亮，口感软糯。