红烧肉54321做法
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、瘦而不柴的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是红烧肉的做法：
食材准备
五花肉：500克，肥瘦相间，层次分明
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：2-3颗
桂皮：1小段
香叶：2-3片
冰糖：30克
生抽：30克
老抽：15克
料酒：30克
清水：适量
烹饪步骤
焯水去腥
将五花肉切成3-4厘米见方的小块，放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，略微煮一会儿，捞出沥干备用。
煸炒五花肉
热锅不用放油，直接将焯好水的五花肉放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到五花肉表面微微焦黄，油脂充分渗出后，将多余的油倒出来，以免太油腻。
炒糖色
在锅中加入30克细砂糖，用小火慢慢加热，糖开始融化后，搅拌均匀，直到糖变为深红色液体。迅速加入煸好的五花肉块，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上一层糖色。