芹菜炸腊鸭

芹菜炸腊鸭是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊鸭（建议使用腊鸭腿或整只腊鸭，根据个人口味选择）

芹菜

洋葱

蒜

姜

生抽

蚝油

白酒

白糖

陈醋

鸡精

干辣椒（可选）

食用油

盐

处理腊鸭

将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块或条状。

如果使用腊鸭腿，可以先用冷水煮5分钟左右，去除血水和杂质，然后冲洗干净备用。

炒香配料

蒜片和姜丝下锅爆香。

加入腊鸭块，爆炒均匀，直到腊鸭外皮开始变脆。