红烧肉片可以用高压锅嘛

使用高压锅来炖红烧肉是可行的，并且可以缩短烹饪时间，使红烧肉更加软糯香滑。以下是一些关于使用高压锅炖红烧肉的建议和步骤：

前期准备

将五花肉切成块，清洗干净，撇去血沫。

在锅中加入适量的油，将五花肉块煎至两面金黄，这样可以使肉上色更好看，同时也能去腥增香。

炖煮

将煎好的五花肉块和所有调料（如料酒、生姜、冰糖、老抽、生抽、盐等）一起倒入高压锅中。

加入足够的水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火，盖上高压锅盖，压15-20分钟。具体时间可以根据肉的大小和高压锅的性能进行调整。

后期处理

高压锅自然泄压后，打开锅盖，继续用小火收汁，直到汤汁浓稠，肉质酥软。

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

装盘

将炖好的红烧肉倒回铁锅中，开大火稍微收一下汤汁，使红烧肉更加入味，然后盛出装盘。

建议

不要过早加盐：盐容易使肉质发柴，建议在红烧肉炖软后再加入盐。

控制时间：高压锅炖煮的时间不宜过长，以免失去嚼劲，一般15-20分钟即可。

提前炒香肉：在高压锅炖煮前，将五花肉煎至两面金黄，这样可以使红烧肉更加香滑。

通过以上步骤和建议，你可以使用高压锅轻松做出美味的红烧肉。