红烧肉小猪做法

红烧肉小猪的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2-3粒

桂皮 1块

干辣椒 1支

酱油 3勺

料酒 3勺

冰糖 30克

盐 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

格瓦斯（可乐） 100ml（可选）

处理五花肉

将五花肉切成大块，冷水下锅进行焯水，去除杂质和腥味。焯水后捞出，控干水分备用。

煸炒五花肉

锅中倒入适量油，放入五花肉块，小火煸炒出油。加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角等香料，煸炒入味直至微微变黄，盛出备用。

炒糖色

锅中留底油，放入冰糖，小火慢慢熬成棕红色，迅速倒入五花肉翻炒均匀，使每一块肉都沾满糖浆。再倒入料酒和酱油，继续翻炒。