用萝卜做成的凉菜叫什么

用萝卜做成的凉菜有多种名称，以下是一些常见的凉菜做法：

糖醋萝卜皮：

这是桂林宴席上常见的餐前凉菜，以萝卜皮为主料，通过糖醋调味，口感酸甜脆嫩，非常受欢迎。

凉调萝卜丝：

以萝卜为原料制作的凉菜，通常会加入葱末、姜末、盐、味精、胡椒粉、醋和辣椒粉等调料，制作出的萝卜丝口感酸辣爽口。

水晶萝卜丝：

将白萝卜去皮后挂丝，用白醋、白糖、盐和紫菜精粉调味，腌制一夜后食用，口感爽脆，色泽晶莹剔透。

发菜凉拌萝卜丝：

结合红萝卜、水发发菜和辣椒丝，加入精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油和芜菜末等调料，具有健脾开胃的功效。

香菜凉拌萝卜丝：

将白萝卜切成细丝，与香菜、嫩姜拌匀，再加上酱油、白糖、细盐、味精和香油调味，口感清新爽口。

酸甜萝卜丝：

将萝卜切成细丝，加入少量盐腌制后，再加白糖和白醋拌均，腌制20分钟后食用，酸酸甜甜的，非常开胃。

香辣凉拌萝卜丝：

萝卜切丝后，加入蒜碎、花椒、干辣椒、米醋、香油和蚝油等调料，拌匀即可食用，口感香辣可口。

豆芽凉拌萝卜丝：

将绿豆芽和萝卜丝分别焯熟后拌匀，加入香油、盐、大葱和味精调味，口感清爽，营养丰富。

麻辣萝卜丝：

萝卜切丝后，加入盐、酱油、辣椒油、香油、盐、味精和花椒油等调料拌匀，口感麻辣鲜香。

这些凉菜不仅口感丰富多样，而且营养丰富，适合作为餐前小菜或下酒菜。你可以根据自己的口味选择合适的做法来尝试。