凉菜开胃小菜

蒜蓉黄瓜

食材：黄瓜2根、蒜瓣5瓣、盐1汤匙、白糖1茶匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油适量、香油几滴。

做法：黄瓜洗净拍松后切成小段，腌制10分钟出水。蒜瓣剁成蒜蓉，加入白糖、米醋、生抽、辣椒油和香油调成蒜蓉汁。腌好的黄瓜挤干水分，倒入蒜蓉汁拌匀即可。

酸辣萝卜丝

食材：白萝卜1根、盐1汤匙、白糖1茶匙、米醋3汤匙、辣椒油1汤匙、香菜适量。

做法：白萝卜切成细丝腌制15分钟出水，挤干水分后加入白糖、米醋和辣椒油拌匀，撒上香菜即可。

凉拌木耳

食材：干木耳20克、红椒半个、黄椒半个、蒜瓣3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、香油几滴。

做法：木耳泡发洗净撕成小块，焯水2-3分钟捞出沥干。红椒和黄椒切丝，蒜瓣剁成蒜蓉，拌匀后加入调料即可。

凉拌海蜇

食材：海蜇头或海蜇皮适量、黄瓜丝、香菜、蒜末、生抽、醋、糖、盐、辣椒油（可选）、香油。