藕片凉拌木耳黄瓜

藕片凉拌木耳黄瓜是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括莲藕、黄瓜和木耳，搭配特制的料汁，口感层次丰富，既有木耳的爽脆，又有莲藕的绵软，还有黄瓜的清新。

主要食材

莲藕：200克，切片后吸收调料，爽脆又入味。

黄瓜：一根，清脆解腻，搭配莲藕增添口感层次。

木耳：适量，滑嫩爽口，与莲藕形成鲜明对比。

调料

生抽：两勺

陈醋：两勺

蚝油：一勺

糖：少许

香油：小半勺

蒜末：适量

小米椒：适量

香菜：适量

花椒：几粒（用于热油）

热油：适量

盐：适量

白芝麻：适量（可选）

制作步骤

莲藕片和木耳分别焯水2分钟，焯好后立刻放入凉水中过凉。

黄瓜切条备用，放在碗底待用。

将切好的蒜末、小米椒、香菜放入碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、糖和香油，调制出酸辣适中的料汁。

热锅中加入几粒花椒，倒入适量热油，激发出香味后捞出花椒丢弃。

将焯水后的莲藕片、木耳和黄瓜条放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子抓拌均匀。

最后撒上一点葱花或白芝麻点缀，盛盘即可开吃。

小贴士

焯水：焯水可以使食材更加爽脆，同时去除多余的淀粉和杂质。

料汁：料汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放陈醋和糖，喜欢辣味的可以多加小米椒和辣椒面。

装饰：撒上葱花或白芝麻可以增加菜品的视觉效果和风味。

这道藕片凉拌木耳黄瓜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合夏天食用的清爽凉菜。希望你能喜欢!