香菜汁炒苦瓜

香菜汁炒苦瓜是一道清新可口的菜肴，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤：

将苦瓜放入沸水中焯水约30秒钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。这一步可以去除苦瓜的苦味，使其口感更加脆嫩。

热锅放少量油，加入一半蒜末炒至微黄后盛出备用。

锅中继续放入另一半蒜末略炒出香味，随后依次加入2勺酱油、2勺醋、1勺香油和1勺蚝油，搅匀调成酱汁。

把调好的酱汁倒在焯好水的苦瓜上，撒上香菜拌匀。这样调制出来的拌苦瓜酸甜适中，清脆爽口，非常适合夏天开胃解腻。

建议

调味比例：可以根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢酸甜口味的可以多放酱油和醋，喜欢香辣的可以加入一些辣椒或辣椒酱。

香菜处理：香菜可以先用清水洗净，切成小段后再使用，这样可以使香菜的味道更加均匀地融入菜肴中。

希望你喜欢这道香菜汁炒苦瓜，享受美食带来的愉悦!