苦瓜木耳红萝卜炒蛋

苦瓜木耳红萝卜炒蛋是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜。以下是详细的制作步骤：

食材准备

苦瓜1根

木耳50克（干木耳提前泡发）

胡萝卜1根

鸡蛋2个

生姜2片

大蒜2瓣

食用油适量

盐适量

生抽1茶匙

白胡椒粉适量

烹饪步骤

第一步：处理食材

苦瓜：

对半切开，挖去籽和内膜后切成薄片。用少许盐抓匀腌制5分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

木耳：

提前用温水泡发，清洗干净后撕成小片。

胡萝卜：

去皮后切成细条或薄片。

鸡蛋：

打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。

第二步：炒鸡蛋

1. 热锅冷油，倒入蛋液，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固并成块，盛出备用。

第三步：爆香调料