梨黄瓜凉拌苦瓜

梨黄瓜凉拌苦瓜是一道清爽可口的凉菜，结合了梨的甜味、黄瓜的爽脆和苦瓜的独特风味。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

梨：1个

黄瓜：1根

苦瓜：1根

橄榄油：适量

盐：适量

香油：适量

糖：适量

酱油：适量

凉拌醋：适量

白胡椒粉：适量

枸杞：少许（可选）

黑木耳：少许（可选）

步骤

苦瓜处理

将苦瓜对半切，再对半切，用勺刮去苦瓜籽，尽可能地多刮去白囊。

斜切薄片，加盐腌制10分钟左右，去掉苦水。

净水洗去盐分后，放入冰箱浸泡半小时左右，取出后沥干水分。

梨和黄瓜处理

梨削皮去核，切成薄片。

黄瓜洗净，切成薄片或条状。

拌制

将处理好的苦瓜片、黄瓜片和梨片放入大碗中。

加入橄榄油、盐、香油、糖、酱油、凉拌醋和白胡椒粉，拌匀。