苦瓜丝瓜怎样做

苦瓜和丝瓜是夏季常见的蔬菜，它们不仅营养丰富，而且口感清爽。以下是几种苦瓜丝瓜的做法：

1. 苦瓜丝瓜炒鸡蛋

材料：

苦瓜 500克

丝瓜 2根

青蒜或葱 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将苦瓜洗净，去瓤，切成薄片。

2. 丝瓜去皮，切成滚刀块。

3. 青蒜或葱切段备用。

4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的丝瓜块翻炒至软。

5. 加入适量的盐调味。

6. 加入苦瓜片，继续翻炒至苦瓜变软。

7. 倒入适量的生抽提味。

8. 最后撒上适量的白糖提鲜，撒上青蒜或葱段即可出锅。

2. 苦瓜丝瓜炒

材料：

苦瓜 250克

丝瓜 300克

油 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

小葱 适量

姜 适量

步骤：

1. 小葱切末，姜切丝，蒜头切粒。

2. 苦瓜去瓢，切片。

3. 丝瓜去皮，切片。

4. 热油炒香蒜粒，姜丝，葱头。

5. 放入苦瓜翻炒，加点盐不停的翻炒。

6. 加入丝瓜，再加入生抽，料酒，少许的盐翻炒。

7. 炒至丝瓜变软，撒上葱花关火。

3. 蒜蓉蒸丝瓜

材料：

丝瓜 300克

蒜瓣 3瓣

干贝 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

红辣椒粒 适量

步骤：

1. 蒜瓣去皮，压成蒜蓉。

2. 干贝放入碗内，加上少许清水，上屉蒸10分钟，取出、晾凉，搓成细丝。

3. 净锅置火上，加入植物油烧热，下入蒜蓉，用小火煸炒成浅黄色。

4. 出锅倒入小碗内，晾凉后加入干贝丝、精盐、生抽和鸡精调匀成味汁。

5. 将丝瓜码入盘中，抹上味汁，放入烧沸的蒸锅内，用旺火蒸5分钟，再撒上红辣椒粒略蒸，离火出锅。

4. 苦瓜炒西红柿

材料：

苦瓜 1根

西红柿 1个

油 适量

盐 适量

步骤：

1. 苦瓜洗净，去瓤，切成细丝。

2. 西红柿洗净，切成小块。

3. 油锅先炒香苦瓜，再倒入西红柿翻炒。

4. 加入适量的盐调味，炒熟后即可出锅。

5. 苦瓜炒蛋

材料：

苦瓜 2根

鸡蛋 4个

蒜末 适量

葱花 适量

生抽 适量

盐 适量

步骤：

1. 苦瓜洗净，去瓤，切成薄片或条状。

2. 蒜末和葱花备用。

3. 在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火蒸8分钟，蒸好后取出备用。

5. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入苦瓜快速翻炒均匀。

6. 倒入生抽、盐和少许白糖调味，继续翻炒至苦瓜断生。

7. 最后撒上葱花，淋上炒好的鸡蛋即可出锅。

这些做法不仅简单易学，而且能够充分展现苦瓜和丝瓜的美味和营养。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。