苦瓜生姜鸡蛋汤

苦瓜生姜鸡蛋汤是一道简单易做且营养丰富的家常菜。以下是几种常见的做法：

简易版

材料：苦瓜1个，鸡蛋2个，生姜3片。

做法：

1. 苦瓜洗净，切片，用盐水浸泡10分钟去除部分苦味。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3. 锅中加水烧开，放入生姜片。

4. 水再次烧开后，放入苦瓜片，煮2-3分钟。

5. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，轻轻搅拌，待鸡蛋凝固即可关火。

高汤版

材料：苦瓜1根，鸡蛋2个，生姜少许，高汤适量（可以用鸡胸肉煮熟后，加入适量的水煮20分钟得到）。

做法：

1. 苦瓜去皮，切成薄片，鸡蛋打散备用。