苦瓜和料酒

苦瓜和料酒可以一起使用，具体做法如下：

苦瓜洗净切片，鸡蛋打匀。

苦瓜焯水1分钟，捞出沥干水分。

锅内加热植物油，倒入鸡蛋，翻炒至无生蛋液，再倒入苦瓜，翻炒均匀，出锅前加盐调味。

苦瓜洗净，平剖成两半，去尽瓜瓤洗净，切成片，放在沸水锅内焯一下，捞出后放在冷水中浸凉。

蒜剥皮洗净，放在砧板上，用木杖捣成泥；葱切末待用。

炒锅上火，放入植物油，将苦瓜片蘸上少许淀粉，放入锅内煎至两面呈金黄色。

放入料酒、蒜泥、葱花、精盐、白糖、辣椒酱、豆豉、清汤，用小火焖烧至入味，汤汁渐干时，淋上香油，出锅装盘即成。

苦瓜洗净，切块，排骨切块，开水焯一下备用，黄豆提前2小时泡好，姜切成两大块。

将所有材料放入汤锅中，在所有材料上加水，加入两勺盐、一滴醋和一滴料酒。

用中火将水烧开，然后炖1.5小时。

苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。

虾仁解冻，用料酒、太白粉和少许油腌10分钟。

锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生。

捞起过凉水，以保持青绿。

热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。

把苦瓜放入炒匀，放盐，糖翻炒一会即可。

苦瓜洗净切两半去瓤，切丁。

锅里烧开水放苦瓜轻微焯水捞出过凉水控干水份。

碗里打入鸡蛋，放盐和料酒，搅匀成蛋液。

然后放苦瓜和鸡蛋拌匀，锅里烧热油到入苦瓜翻炒，不要炒太嫩，出锅前放一点白糖提味。

这些做法中，料酒主要用于去腥、提香和增加鲜味，与苦瓜搭配能够提升菜肴的口感和风味。根据个人口味，可以适量调整料酒的用量。