苦瓜怎么呛

苦瓜可以通过多种方法进行呛制，以减轻或去除苦味，同时增加风味。以下是几种常见的呛苦瓜做法：

苦瓜洗净，对切两半，去掉瓜瓤，顺长度长切成4厘米长的粗条，放沸水锅内煮至断生捞出，控干水分，拌少许盐和香油上碟。

炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，下豆豉炒酥，铲出放在案板上剁成蓉倒回锅内，加酱油调匀，再加白糖、醋、味精、葱花、姜末、蒜末、香油、红油、芝麻酱、花椒油调匀，淋在苦瓜上即可。

苦瓜切丝用开水焯一下，然后取3~5瓣蒜牙，捣碎，放上盐、味精、一点点水调成蒜汁。

最好再用开水烫一点木耳，颜色会非常好看，而且木耳口感很好。然后将准备好的原材料全部放在一起拌，最后点上一点橄榄油或香油。这样一道色泽鲜艳，味道美味的蒜呛苦瓜就做好了。

苦瓜、辣椒、肉丝切片备用。

锅内入油中火炒熟肉丝，放入六月鲜酱油（不用放盐了味道非常好）。

余油大火呛炒苦瓜最大程度保存蔬菜的维生素C不流失，放入辣椒、豆豉、肉丝、蒜瓣即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来制作苦瓜。希望这些信息对你有所帮助。