苦瓜炒黄豆酱

苦瓜炒豆酱是一道具有独特风味的家常菜，主要材料为苦瓜和豆酱，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作苦瓜炒豆酱的详细步骤：

准备食材

苦瓜1根

蒜瓣3瓣

豆酱适量

油适量

处理食材

将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用。

将苦瓜去籽，洗干净后，切成薄片。

焯水

在锅中倒入适量的水，煮沸后，倒入切好的苦瓜，焯水后的苦瓜更嫩绿。然后将锅中的水倒掉，擦干。

炒制

倒入适量的油，将切好的蒜瓣放入锅中，爆炒至稍微呈金黄色。

倒入豆酱，翻炒均匀。

最后，倒入苦瓜，炒7分钟后，即可出锅。

烹饪技巧：

请选用新鲜的食材，新鲜的苦瓜熟得比较好吃，但带生的苦瓜比较营养。

苦瓜去籽，可用铁勺将籽刨去，省时又省力。

辣椒有去苦的作用，可根据自己的喜好放入适量的辣椒。

提示：

豆酱本身就有味道，所以这道菜不用再放盐。

如果想要味道更有层次感，可以先下五花肉煎一下再下豆酱和蒜头炒。

这道苦瓜炒豆酱色香味俱佳，苦瓜的清爽与豆酱的浓郁完美融合，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。