苦瓜清煮汤

苦瓜清煮汤是一道简单又营养的汤品，适合在炎热的夏季食用，具有清热解毒的功效。以下是几种常见的苦瓜清煮汤的做法：

基础清汤苦瓜

材料：苦瓜1根，清汤250克，盐、味精、胡椒粉适量。

步骤：

1. 苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝。

2. 取250克清汤加少许盐、味精待用。

3. 烧开水，下苦瓜氽熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。

4. 烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。

苦瓜瘦肉汤

材料：苦瓜1根，瘦肉200克，生姜片适量，盐适量。

步骤：

1. 苦瓜洗净去籽，切片备用；瘦肉洗净切块焯水。

2. 将苦瓜片、瘦肉块、生姜片一同放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后，转小火炖煮40分钟。