酱油焗鸡的做法

酱油焗鸡的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用高压锅

准备食材：

鸡1只、姜1个、葱2根、生抽4勺、蚝油1勺、料酒2勺、油1勺、盐适量、糖1勺、胡椒粉1勺、辣椒面1勺。

处理鸡：

将鸡内脏去除，洗干净后用开水烫一下使肉质更加紧实。

腌制：

将鸡放入盆中，加入料酒、葱姜、生抽、耗油、老抽，涂抹均匀腌制20分钟入味。

调汁：

锅中热油，将热油泼入碗中，加入生抽、水，搅拌均匀。

烹饪：

高压锅中加入葱、姜片垫底，将腌好的鸡倒入调好的料汁，在高压锅中压20分钟，闷五分钟开盖即可。

方法二：使用电饭煲

准备食材：

鸡肉、生姜、油、食盐、酱油。

处理鸡：

鸡肉洗净备用，生姜切片备用。

煎鸡：

锅里放适量油，小火将鸡肉煎至两面焦黄，鸡皮开始焦黄。

调味：

放入适量食盐及酱油调味，调好味后熄火。

煮饭：

将煎好的鸡肉盛到铺好姜片的电饭锅中，按下煮饭键，煮20分钟左右，中途翻面一次，继续焗至两面焦黄，香味四溢即可。

方法三：使用酱油和香料腌制后煮

准备食材：

半只鸡、生抽、料酒、油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、姜片、蒜、桂皮。

处理鸡：

半只鸡汆烫后吸干水分，加入调配好的酱汁、姜片、蒜、桂皮腌制，时间长一点更入味。

煮饭：

上述食材洗净切好后放入电饭煲，按下煮饭键，加个葱结更香。十五分钟左右翻个另一面，煮好后按喜好加一把香菜，再炆一小会，稍微放凉后沥干油汁，斩块即可。

方法四：用电饭煲和酱油膏

准备食材：

鸡半只、金兰酱油膏1勺、金兰酱油3勺、黄酒30克、盐适量、葱一把、姜5片、蒜5瓣、鸡腿菇1个。

处理鸡：

鸡肉、鸡腿菇、葱姜蒜都洗干净，鸡腿菇切片切好。鸡肉抹上酱油等调味料，适当按摩一会儿。

烹饪：

电饭煲锅底依次垫上姜、蒜、鸡腿菇、葱和鸡，调味汁不要浪费，都倒上，然后按下开关，焗制二十分钟，使用“蒸煮”档。

小贴士

腌制时间越长，鸡肉越入味。

使用高压锅或电饭煲可以缩短烹饪时间，使鸡肉更加鲜嫩多汁。

可以根据个人口味适量调整辣椒和糖的用量。

希望这些方法能帮助到你，祝你烹饪愉快!