鸭蛋可以可以炒苦瓜吗

鸭蛋可以炒苦瓜，并且有多种做法。以下是一种常见的做法：

金沙苦瓜

食材：苦瓜、咸鸭蛋、食用油、食用盐、清水。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去掉头尾对半切开，去瓤后切成2厘米左右的片，备用。

2. 咸鸭蛋取出蛋黄，碾碎成泥状，备用。

3. 锅中加水烧开，加入食用盐和食用油，放入苦瓜焯水2分钟，捞出控干水分。

4. 锅中加油，将碾碎的蛋黄倒入炒至起泡，再加入控干水分的苦瓜，快速翻炒均匀，至蛋黄完全包裹苦瓜即可。

苦瓜炒鸭蛋

食材：苦瓜、鸭蛋、盐、豆豉、葱花。

步骤：

1. 苦瓜洗净切片，用盐腌制20分钟去苦水，洗净备用。

2. 平底锅油热后，磕入鸭蛋，煎至两面金黄，冷却切块备用。