炒野米做法

炒野米是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的炒野米做法：

方法一：经典炒野米

准备材料

野米：1杯

鸡蛋：2个

韭菜或葱：适量

盐：少许

油：适量

做法步骤

野米过水洗一下，冷水下锅煮开，转小火煮40分钟，煮好后把多余的水倒掉，把米沥干。

鸡蛋顺时针打散，锅内倒入少许油，烧热倒入鸡蛋液，滑散盛出备用。

锅内继续放少许油，烧热倒入沥干的野米，翻炒2分钟，倒入滑散的鸡蛋，继续翻炒1分钟，加入切段的韭菜或葱，加入少许盐，翻炒1分钟，炒匀即可开吃。

方法二：野米炒饭

准备材料

野米：1大碗

大米：1小碗

黎麦：适量

小米：适量

葱：适量

胡萝卜：1根

黄瓜：1根

彩椒：半个

火腿肠：2根

鸡蛋：2颗

做法步骤

野米提前一宿泡起来，各类米放入电饭煲煮熟，煮好的野米都爆裂开了。

鸡蛋炒熟，葱、胡萝卜、黄瓜、彩椒、火腿肠切丁。

倒油，葱炝锅，先炒胡萝卜，然后依次加入彩椒、火腿肠、黄瓜、鸡蛋，记得放盐，再加一点味极鲜酱油。

放入煮好的米饭，翻炒翻炒翻炒，炒好了野米的口感比较有嚼劲儿，吃起来特别香。

方法三：野米炒蔬菜

准备材料

野米：1杯

鸡蛋：2个

青豆：适量

胡萝卜：1根

香菇：适量

火腿肠：2根

油：适量

盐：适量

做法步骤

野米洗净，入清水浸泡约2小时，之后将其捞出，放入锅内加水煮至开花，沥干水分，备用。

鸡蛋打散，火腿肠切成丁，香菇和胡萝卜洗净后切成丁，青豆入锅汆烫至熟后放入冷水，捞出后沥干水分，备用。

锅内放适量油，烧热到七八成时加入香菇丁、胡萝卜丁进行翻炒，之后加入青豆、火腿肠继续翻炒，等食材带上油光时将其盛出，备用。

锅不用洗，继续加油，等油烧到四五成热时倒入鸡蛋液，炒到鸡蛋约七成熟时倒入米饭，压散翻炒，让鸡蛋跟米饭充分混合，之后倒入野米和炒好的食材，一起翻炒均匀后，加入适量盐调味即可。

方法四：咸蛋黄炒野米

准备材料

野米：适量

咸蛋黄：适量

面包糠：适量

红萝卜粒：适量

西兰花：适量

蚝油：适量

鲍鱼汁：适量

做法步骤

咸蛋黄跟面包糠炒混合均匀，加蒸好的野米，加沸好水的红萝卜粒和西兰花，加少量蚝油，煲好的鲍鱼切片，淋上鲍鱼汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。