苏咸菜做法

苏子叶咸菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简单拌制

材料

苏子叶

蒜末

糖

生抽

老抽

酱油

步骤

苏子叶洗净，焯水后投凉，攥干水分。

放入蒜末，加一点点糖、生抽、老抽和酱油，拌匀即可。

做法二：辣味拌制

材料

紫苏叶

海鲜酱油

绵白糖

菜籽油

盐

白洋葱

大蒜

小米辣

辣椒面

鸡精

生姜

步骤

紫苏叶洗净，焯水后投凉，攥干水分备用。

其余食材切成末备用。

锅中倒入油，烧热后放入所有配料末，翻炒均匀，出香后倒入酱油、糖、盐、味精，炒制片刻后关火，然后倒入紫苏叶拌匀即可。稍凉后装入碗中，冰箱冷藏保存。

做法三：韩式辣椒酱拌制

材料

苏子叶

葱伴侣6月香韩式辣椒酱

大蒜

白糖

熟白芝麻

味达美味极鲜酱油

洋葱

胡萝卜

步骤

苏子叶去根，洗净控干水分。

锅中倒入清水100克烧开倒入10克白糖，熬剩一半糖水倒出。

蒜瓣和洋葱用绞肉机绞成末。

葱蒜末中加入胡萝卜丝，熟芝麻。

加3勺葱伴侣6月香韩式辣椒酱。

倒入2勺味达美味极鲜酱油和晾凉的糖水。

混合均匀腌料即好。

用勺子舀腌料抹苏子叶表面，每一片都要抹上腌料。

苏子叶叠落在腌菜保鲜盒里，放冰箱冷藏，第二天就可以开吃了。

做法四：家常拌制

材料

紫苏叶

蒜头

姜

盐

白糖

生抽

步骤

紫苏摘嫩叶洗净。

锅里水烧开放入苏子叶焯熟沥干水份。

姜蒜剁碎放入碗里，倒入适量生抽调入盐和白糖均匀搅拌。

将调好的料汁淋入苏子叶均匀搅拌。

做法五：辣味腌制

材料

苏子叶

辣椒面

开水

蒜蓉辣酱

姜

蒜

鸡精

味精

盐

糖

味极鲜酱油

步骤

苏子叶洗净，烧开水，将苏子叶焯水2-3分钟，捞出，控水，晾凉。

榨辣椒油，辣椒油是这个咸菜的精髓。

将蒜切成蒜蓉，倒入辣椒油，味精，盐搅拌均匀。

拿出腌制的玻璃碗，将晾凉的苏子叶铺在碗里，铺上4-5片后，用勺子涂上一层蒜蓉辣椒酱，然后再铺上4-5片苏子叶，再涂，依次铺满整个容器。

将苏子叶放到冰箱里冷藏，冷藏2-3天后就可以拿出来吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。