运城大盘鸡的做法

运城大盘鸡是一道色香味俱佳的传统美食，以下是它的详细做法：

材料

鸡肉（整鸡或鸡块）：1500克

土豆：5个

青椒：2个

干红辣椒：10个

葱：2根

姜：5片

大蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：2勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量

啤酒：1瓶

花椒粒：适量

八角：3个

草果：1个

步骤

焯水去腥

将鸡肉切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分。

炒香料

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料炒出香味。

炒鸡肉