茄子和青椒能一起炒菜吗

茄子和青椒可以一起炒菜。以下是一些关于如何炒制茄子和青椒的信息：

茄子

青椒

干辣椒

姜蒜

花椒

豆瓣酱

生抽

盐

鸡精

食用油

茄子切条或块，在水中泡一会儿，然后沥干水分。

青椒切块。

干辣椒切段，姜蒜切碎。

锅中加油烧热，先放干辣椒、姜蒜爆香，加入少量豆瓣酱和花椒增味。

加入茄子和青椒，翻炒均匀，中途加入一勺生抽提味。

炒至茄子青椒熟透后，加入适量的盐和鸡精调味，快速翻匀即可出锅。

茄子和青椒都容易吸油，可以适当增加一点油量，确保炒制时不会糊锅。

泡茄子时加一点盐，可以帮助茄子保持颜色，减少烹饪时的油烟。

通过以上步骤，你可以制作出色香味俱全的青椒炒茄子。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道非常受欢迎的家常菜。