凉拌茄子糖色的做法

凉拌茄子糖色配方的做法如下：

材料准备

茄子 2根（选择新鲜紫皮茄子最佳）

大蒜 3-4瓣

小米辣 2-3个

生抽 2勺

陈醋 1勺

白糖 1/2勺

味精 适量（提鲜）

盐 适量（调味）

辣椒油 1勺（增添香辣）

葱花 适量（点缀）

茄子处理

把茄子洗净，去掉头尾。

大蒜剁成蒜末，小米辣切成圈。

调味料调制

依次加入生抽、陈醋、白糖、味精、盐。

最后淋上辣椒油，搅拌均匀。

拌制

把调好的调味料汁倒入茄子里边。

同时放入香菜，用手抓拌均匀，装盘上桌开吃啦!

这样一道色香味俱全的凉拌茄子就完成了，口感鲜美，酸甜适中，非常适合夏季食用。