蒜蓉西兰花炒虾仁米饭

蒜蓉西兰花炒虾仁米饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的食材和做法：

食材准备：

虾仁 80g

西兰花碎末 40g

米饭 120g

大蒜 10g

黑胡椒粉 1g

食用油 10g

生抽 5g

盐 1g

制作步骤：

鲜虾去壳，开背去虾线，洗净备用。

加入切好的葱姜末、一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒和少许黑胡椒，抓匀后腌制20分钟，让虾仁充分吸收调料的味道。

西兰花切成小朵，放入沸水中焯熟后捞出，这样可以去除西兰花的生味，同时也能保持它的颜色鲜绿。

油锅烧热，倒入蒜末小火煸香。

倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，这时候虾仁差不多就熟了。

倒入焯好水的西兰花，加入一勺生抽、一勺蚝油和少许黑胡椒，快速翻炒均匀，让每一颗虾仁和西兰花都裹上调料的香气。

最后加入米饭，翻擦后均匀后就可以出锅。

小贴士：

炒这道菜的时候，火候要控制好，大火快炒，这样虾仁才会Q弹，西兰花才会脆爽。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些彩椒或者胡萝卜，增加色彩和营养。

其他变化：

如果使用剩米饭，可以先将米饭微波炉热一下，这样更容易炒散。

可以根据个人口味加入一些葱花或者姜末来增加风味。