苦菊凉拌菠菜

苦菊凉拌菠菜是一道简单又健康的夏日凉菜，具有清热解毒的功效。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜 1小把

苦菊 半棵

胡萝卜 半个

紫菜甘蓝 少许

香菜 几根

大蒜 4-5瓣

辣椒油、生抽、糖、醋、盐、香油、熟芝麻

制作步骤：

焯水：

将菠菜洗净，胡萝卜洗净切丝，一起放入开水锅中焯软后捞出，然后过凉水，攥干水分。

准备辅助食材：

紫菜甘蓝洗净切丝，苦菊洗净，香菜切碎，大蒜切沫备用。

调制酱汁：

取小碗一个，放入蒜沫，适量的盐、糖、生抽、醋、辣椒油、香油调匀。

混合：

将所有菜放入一个大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

装盘：

将拌好的菜装入盘子里，撒上熟芝麻即可。

这道苦菊凉拌菠菜不仅口感清新，还能养肝明目、防癌抗癌，非常适合夏天食用。你可以根据个人口味适量调整辣椒油和醋的比例，以达到最佳的口感体验。