薏米猪肝菠菜

菠菜猪肝薏米汤是一道营养丰富、口感鲜美的春季养生汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 300克

菠菜 100克

薏米 100克

枸杞 一小把（约20粒）

盐 1勺

生抽 1勺

料酒 3勺

鸡精 1勺

胡椒粉 半勺

植物油 1勺

淀粉 少许

制作步骤：

准备食材

菠菜洗净切成小段。

枸杞用清水泡开。

薏米提前浸泡2小时（质地较硬，提前浸泡更易煮烂）。

猪肝清洗干净，切成片，加2勺料酒浸泡半小时以去腥。

煮薏米

锅中加入适量水，将薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟，直至薏米开花变软。

腌制猪肝

在猪肝片中加入半勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，搅拌均匀后倒入1勺植物油，封油腌制10分钟。

煮猪肝

薏米煮好后，将腌制好的猪肝下入薏米水中，大火煮开后转小火煮1分钟，至猪肝变色且熟透。

加入菠菜和枸杞

猪肝煮熟后，将菠菜和枸杞加入锅中，加入1勺盐和1勺鸡精调味，继续煮2-3分钟即可关火。

营养价值与功效：

菠菜：富含铁元素和维生素C，有助于补血和增强免疫力。

猪肝：含有丰富的铁质，是补血的良好来源，同时有助于护肝和增强免疫力。

薏米：具有祛湿利尿的功效，适合春季食用，有助于身体排毒和湿气排出。

枸杞：富含多种维生素和矿物质，具有滋补肝肾、益精明目的作用。

这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合春季养生，特别是对于需要补血和祛湿的人群来说，是一道非常理想的汤品。