菠菜炒麻花怎么炒好吃

菠菜炒麻花是一道创意菜品，将传统的麻花与菠菜结合，既保留了麻花的香脆，又融入了菠菜的营养和色泽。以下是制作菠菜炒麻花的步骤：

材料

面粉 250克

酵母 2.5克

食用油适量

白糖适量

食用小苏打适量

菠菜汁适量

步骤

菠菜用原汁机榨汁，备用。

面粉内加入盐、食用小苏打、酵母，加入适量油和白糖，再加入菠菜汁（不要一次性倒入，边倒边搅拌，面粉团成絮状即可）。

揉成光滑的面团，注意面团不能太软，否则影响后面的造型。

将面团分成24个小剂子，将每个小剂子搓成长条状，两只手朝上下不同的方向搓，让麻花条行成拧劲，提起后就会自动卷成麻花。再卷一次，注意收口需要捏紧。

锅内倒入适量油，开火热油，油温不需要很高，麻花浮起后用勺不断的按压下去，让它炸的更均匀。

菠菜洗净，焯水后加水，破壁机打碎。

加入酵母和小苏打，倒入面粉中，拌成絮状，揉成光滑面团。

切成8个剂子，每个剂子再揉一下，擀成面片，刷上油，切成6段，叠起来，对半切开，拧起来。

全部做好后发酵，然后上锅蒸熟即可。

注意事项

在制作麻花时，面团的硬度要适中，太软会影响造型和口感。

炸麻花时，油温不宜过高，以免外焦里生。

菠菜汁的加入要适量，以免面团过湿。

烹饪时间

准备时间：30分钟

烹饪时间：15分钟（包括炸制和蒸制时间）

小贴士

可以根据个人口味调整糖和油的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炸制后撒上一些糖粉或芝麻。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的菠菜炒麻花，既美味又健康。