菠菜焯水放油

在焯水菠菜时 可以放油。具体做法如下：

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油。

油会在菠菜表面形成一层保护膜，减少菠菜与水的直接接触，防止叶绿素流失，使菠菜在焯水后依然能保持翠绿的色泽。

加入少量食用油可以帮助锁住菠菜中的一些营养成分。

综合以上信息，焯水菠菜时放油可以保持菠菜的翠绿色泽和营养成分，建议焯水时加入少许盐和一勺油拌匀，然后迅速捞出并过凉水，以保持其鲜亮的色泽和爽脆的口感。