蚕豆和馒头含糖量哪个高

蚕豆和馒头在含糖量上有明显的差异。

蚕豆是一种低糖豆类，其主要成分是蛋白质和纤维，糖分相对较少。

100克蚕豆大约含有20克碳水化合物，而100克白米饭则含有约28克碳水化合物。

蚕豆中的膳食纤维有助于减缓糖分的吸收，从而有助于控制血糖。

馒头是一种以小麦粉为主要原料的主食，通常含有较高的碳水化合物。

100克馒头大约含有47克碳水化合物。

馒头中的碳水化合物在体内会迅速转化为葡萄糖，提供能量，因此其含糖量相对较高。

结论：

从含糖量的角度来看，馒头的含糖量明显高于蚕豆。对于需要控制血糖的人群，如糖尿病患者，选择蚕豆作为食物来源可能更为适宜。