水煎蒸馒头
水煎蒸馒头是一种独特的烹饪方法，结合了蒸和煎的特点，使馒头底部形成一层脆壳，口感丰富。以下是制作水煎蒸馒头的详细步骤：
原料
面粉：300克
水：135克
酵母：3克
苏打：0.5克
盐：1克
糖：30克
做法
和面
将面粉300克、水135克、酵母3克、苏打0.5克、盐1克、糖30克混合，搅拌成面团。
发酵至两倍大，内部产生许多空洞。
揉面
发酵好的面团需要彻底揉搓，以排出空洞，使馒头更加松软。
可以适当撒些薄面在案板上，防止粘连，但不要将面粉补入面团内部。
二次发酵
揉好的面团再次发酵30分钟，直到馒头坯子稍稍变大。
分割和整形
将面团分成40克大小的剂子，搓圆后醒10-30分钟。