红烧肉调味料做排骨

红烧肉调料炖排骨的步骤如下：

准备食材

五花肉 500g

排骨 500g

生姜 适量

葱 适量

大料 2个

香叶 1片

老抽 少许

生抽 适量

蚝油 适量

冰糖 适量

干豆腐（可选）

处理食材

五花肉和排骨切成麻将大小，放入水中泡半小时，期间换几次水，去除血水。

葱切成段，姜切片。

煸炒肉和排骨

热锅凉油，放入五花肉煸炒出油。

加入排骨继续煸炒，直到肉和排骨变色。

炒香调料

捞出肉和排骨，倒出煸出的油，放入葱姜大料炒香。

加入调料和水

将煸好的肉和排骨放回锅中，加入所有调料（生抽、老抽、蚝油、冰糖等）。

加入干豆腐（如果使用），加入足够的水，水量要没过肉。

炖煮

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，直到肉和排骨软烂入味。

收汁

汤汁浓稠后，开大火收汁，不断翻动，直到汤汁粘稠，肉裹上汤汁，颜色红亮。

出锅

肉质软烂，汤汁浓郁后，即可出锅装盘。

小贴士：

焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

炒糖色时火候要控制好，避免炒过头导致苦味。

炖煮过程中要用小火慢炖，让肉充分吸收汤汁，变得软烂入味。

最后收汁时要注意火候，避免烧焦，让汤汁浓稠且均匀地裹在肉上。

希望这些步骤能帮助你做出美味的红烧肉调料炖排骨!