板栗红烧肉芋头

板栗红烧肉芋头是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的醇厚和板栗的香甜，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

五花肉：500克

板栗：10粒

芋头（或香芋）：20个

葱姜蒜：适量

老抽、生抽、五香八角、盐、糖、鸡精：适量

制作步骤

处理食材

五花肉切块，冷水下锅，加入少许料酒，煮开后2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分。

芋头去皮洗净切块，热油炸至微微带黄，捞出控油。

板栗煮熟，去壳去皮。

炒制

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒出香味。

下入五花肉翻炒至微微发黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

将炸好的芋头和板栗倒入锅中，翻炒几下。

炖煮

加入适量白开水，没过食材即可。