芋头炖蹄筋
芋头炖蹄筋是一道营养丰富的滋补佳肴，适合在秋冬季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
牛蹄筋：1盘
芋头：1小盘
姜：1小块
葱花：少许
豆瓣酱：1小碟
高度白酒：2勺
酱油：1勺
油盐：少许
制作步骤
准备工作
将牛蹄筋放入冷水锅中焯水，加入姜片和高度白酒去腥，捞出后冲洗干净浮沫。
芋头去皮，切成块状，备用。
炖煮
将焯好的牛蹄筋放入电压力锅中，加入姜片、豆瓣酱、高度白酒和酱油，适量的水。
按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键。
锅中放入少许油，将准备好的芋头块放进锅中煸炒至表面微微发黄，盛出来备用。
合并与调味
将炖好的牛蹄筋和汤汁倒入煲中，加入准备好的芋头块。
加上盖，大火加热后转为小火继续炖煮六分钟左右。
最后加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁。