江西芋头和广西芋头
江西芋头和广西芋头都是中国南方地区常见的蔬菜品种，它们在口感、外形和营养价值上各有特色。
江西芋头
江西的芋头品种多样，主要有以下几种：
牛脚乌芋头
又称迟芋，植株高130厘米，每株有子芋20--27个。
子芋多为长圆形，芽白色，单个重50--100克，含淀粉多，略带甜味，品质好。
主要产于江西，3月上旬催芽，4月中下旬定植，9--10月采收，亩产3000千克。
白塔芋头
植株高120厘米，每株有子芋15--19个。
子芋多为椭圆形，芽白色，单个重50--100克，肉质细嫩软滑，淀粉含量高，品质上乘。
主要产于江西，3月上旬催芽，4月中旬定植，8--9月采收，亩产3000千克。
红芋（红芽芋）
发出来的芽带红色，切开后断面颜色与口味和白芋没有明显区别。
江西民间常见品种之一。