芋头焖牛皮菜

芋头焖牛皮菜的做法如下：

准备食材

芋头刮皮洗净切成2mm的薄片。

牛筋（或牛肉）切成适当大小的块状。

蒜剥皮拍扁，辣椒切段，香菜切段。

炒制过程

冷锅冷油，待油稍稍热后，下大蒜和辣椒翻炒，然后下芋头片，翻炒几下后加一点点水，继续翻炒至水变浓稠。

加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒几下，然后加大量的水没过芋头，加糖和牛筋（或牛肉）。

炖煮过程

大火开炖，待水开后打入生鸡蛋，转小火炖煮。

过10分钟左右，待锅中剩下四分之一的水时，转大火，加入香菜和少量的盐，关火。

其他做法 （可根据个人口味选择）：

可以加入豆瓣酱炒香后加入蒸好的芋头和牛肉片炖煮。

或者使用卤水包炖煮牛筋，最后加入芋头和卤水汁煸炒至收汁。

搭配