芋头肉是黄色的还能吃吗

芋头肉是黄色的能吃，但具体能否食用还需根据黄色的原因和程度来判断：

芋头在正常成熟过程中，其内部可能会呈现黄色，这是由于淀粉和蛋白质的变化所致。

如果黄色只是轻微的，且没有出现其他变质迹象（如硬块、异味等），则通常可以食用。

如果芋头内部发黄并伴有硬块、异味或其他变质迹象，则可能已经变质，不宜食用。

变质后的芋头可能产生有害微生物，如黄曲霉菌、青霉菌和灰霉菌等，食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状，甚至可能引起中毒反应。

建议

在食用芋头前，仔细检查其外观和气味，确保没有变质迹象。

如果不确定芋头是否变质，最安全的做法是丢弃，避免食用后对健康造成不良影响。