馒头白呀白

想要让馒头变得更白，可以尝试以下几种方法：

在揉好的馒头上滚一层面粉：

在馒头醒发之前，在揉好的馒头上滚一层薄薄的面粉，蒸出来的馒头会很白。

控制馒头的含水量：

含水量在40%的馒头比含水量50%的馒头要白得多。在揉得动的范围内，面越筋道，蒸出的馒头越白。

充分揉制面团：

在揉馒头的过程中，要尽量揉制到位，揉到面团表面光滑，面团发白为止，这样蒸出的馒头就很白。

充分发酵：

面必须要充分发酵，但注意不能发太过。发酵过程中尽量保湿，不要让面皮表面吹干、氧化。

使用合适的酵母：

应使用筋力中等的面粉制作，比如雪花粉、富强粉之类的小麦产品，并且使用保质期之内的酵母。

注意蒸锅的严密性：

蒸馒头时，锅盖和笼屉之间不可以漏气，否则在蒸制过程中会由于蒸汽泄漏影响馒头的质量。

使用其他增白方法：

例如，在面粉里加一点盐水可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软；在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

通过以上方法，可以有效地提高馒头的白度。希望这些技巧对你有所帮助!