猪肝青椒杏鲍菇

青椒猪肝杏鲍菇是一道色香味俱全的美味佳肴,主要食材包括杏鲍菇、青椒、红椒和猪肝。下面是这道菜的详细做法:

食材准备

杏鲍菇:2个

青椒:1个

红椒:1个

猪肝:1块

生抽:2勺

蚝油:半勺

黑白胡椒粉:适量

香油:几滴

料酒:1勺

生粉:一丢丢

制作步骤

准备食材

猪肝冷藏1小时,取出切片,加入生抽、料酒、黑白胡椒粉、生粉,搅拌均匀腌制一会。

杏鲍菇、青椒、红椒切片,备用。

焯水

锅中加水,加少许盐和几滴花生油,烧开。倒入切好的杏鲍菇和彩椒,盖上锅盖,等锅内的水再次卷起,取出过冷水,沥干水分备用。

炒制

热锅冷油,油热后放入猪肝,大火炒至猪肝变色后起锅备用。

锅洗净,再加入适量花生油,加热油,将杏鲍菇和胡椒粉翻炒几下,倒入猪肝,翻炒一会,尝尝味道,加入适量蚝油、麻油、胡椒粉,翻炒均匀后出锅。

注意事项

杏鲍菇和彩椒焯过水后,已经熟的差不多了,所以后面只要稍微翻炒片刻就可以了。

猪肝切片后用生粉腌制,可以使口感更加嫩滑。

变种做法

可以根据个人口味调整调料的用量,比如增加或减少蚝油、生抽等。

如果喜欢辣味,可以加入干辣椒或者辣椒酱来提味。

这道青椒猪肝杏鲍菇不仅营养丰富,而且口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。