猪肝青椒杏鲍菇

青椒猪肝杏鲍菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括杏鲍菇、青椒、红椒和猪肝。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

杏鲍菇：2个

青椒：1个

红椒：1个

猪肝：1块

生抽：2勺

蚝油：半勺

黑白胡椒粉：适量

香油：几滴

料酒：1勺

生粉：一丢丢

制作步骤

准备食材

猪肝冷藏1小时，取出切片，加入生抽、料酒、黑白胡椒粉、生粉，搅拌均匀腌制一会。

杏鲍菇、青椒、红椒切片，备用。

焯水

锅中加水，加少许盐和几滴花生油，烧开。倒入切好的杏鲍菇和彩椒，盖上锅盖，等锅内的水再次卷起，取出过冷水，沥干水分备用。

炒制

热锅冷油，油热后放入猪肝，大火炒至猪肝变色后起锅备用。

锅洗净，再加入适量花生油，加热油，将杏鲍菇和胡椒粉翻炒几下，倒入猪肝，翻炒一会，尝尝味道，加入适量蚝油、麻油、胡椒粉，翻炒均匀后出锅。

注意事项

杏鲍菇和彩椒焯过水后，已经熟的差不多了，所以后面只要稍微翻炒片刻就可以了。

猪肝切片后用生粉腌制，可以使口感更加嫩滑。

变种做法

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少蚝油、生抽等。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或者辣椒酱来提味。

这道青椒猪肝杏鲍菇不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。