白酒青椒炒蛋
白酒青椒炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜,通过简单的步骤和合适的调味,可以做出嫩滑可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士:
食材准备
青椒:2-3个,洗净去籽后切成小圈或丝
鸡蛋:3-4个,打入碗中,加入少许盐和一勺白酒(约50克)搅拌均匀
调料:盐、生抽、蚝油、蒜末、小米辣(可选)、胡椒粉(可选)
制作步骤
炒鸡蛋
热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液。
待鸡蛋液稍微凝固后,用铲子轻轻翻动,炒至鸡蛋完全熟透,呈金黄色,盛出备用。
炒青椒
锅中留底油,加入蒜末和小米辣(可选),小火煸炒出香味。
倒入切好的青椒,加入少许盐,大火快速翻炒至青椒断生。
混合炒制
将炒好的鸡蛋倒入锅中,加入生抽、蚝油、胡椒粉(可选)等调味料,快速翻炒均匀,让每一根青椒丝和每一块鸡蛋都均匀地裹上调料。