白酒青椒炒蛋

白酒青椒炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，通过简单的步骤和合适的调味，可以做出嫩滑可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

青椒：2-3个，洗净去籽后切成小圈或丝

鸡蛋：3-4个，打入碗中，加入少许盐和一勺白酒（约50克）搅拌均匀

调料：盐、生抽、蚝油、蒜末、小米辣（可选）、胡椒粉（可选）

制作步骤

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。

待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋完全熟透，呈金黄色，盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，加入蒜末和小米辣（可选），小火煸炒出香味。

倒入切好的青椒，加入少许盐，大火快速翻炒至青椒断生。

混合炒制

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽、蚝油、胡椒粉（可选）等调味料，快速翻炒均匀，让每一根青椒丝和每一块鸡蛋都均匀地裹上调料。