青椒韭菜虾仁炒蛋

青椒韭菜虾仁炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括韭菜、虾仁和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

韭菜 500克

新鲜虾仁 500克

鸡蛋 3个

蒜末 适量

生姜末 适量

盐 适量

鸡精或味精 适量

食用油 适量

青葱段 适量

生抽或老抽 适量（根据个人口味）

料酒 适量（根据个人口味）

水淀粉 适量

制作步骤

准备阶段：

1. 将韭菜择洗干净，切成段备用。

2. 虾仁可以用料酒、生抽腌制片刻，以去除腥味。

3. 打入鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。同时，准备好其他辅助材料。

烹饪阶段：